Chả rươi Nghi Xuân là đặc sản trứ danh vùng hạ lưu sông Lam, còn được công nhận là sản phẩm OCOP tiêu biểu của địa phương
Rươi theo mùa cực ngắn nên món này càng thêm quý hiếm – đáng thử.
Miếng chả là sự hòa quyện hoàn hảo của rươi béo ngậy + trứng gà + thịt băm, dậy hương thơm đặc trưng của hành lá, thì là và đặc biệt là vỏ quýt – bí quyết tạo nên vị rất riêng