Bánh ngải Bắc Kạn

Xuất xứ: Bắc Kạn

Đây là món bánh ngải truyền thống của đồng bào dân tộc Tày vùng núi Bắc Kạn, được làm từ lá ngải cứu non giã tay cùng gạo nếp tạo nên lớp vỏ xanh đen đặc trưng, dẻo thơm và rất giàu hương vị núi rừng.

Điểm đặc biệt của dòng bánh này nằm ở phần nhân bên trong hoàn toàn khác nhiều loại bánh ngải nhân vừng đường quen thuộc.

Nhân bánh là sự kết hợp của đậu xanh đồ chín, lạc rang giã dập, dừa sợi và đường tạo nên vị bùi béo, thơm ngậy nhưng không ngọt gắt.

Cắn một miếng là cảm nhận ngay lớp vỏ ngải dẻo quánh, thơm mùi lá ngải tự nhiên, kéo sợi dai nhẹ. Phần nhân vàng ươm bên trong bùi bùi của đậu xanh, lạc rang giòn thơm quyện cùng vị ngọt dịu cực cuốn.

Bánh không chỉ là món quà quê dân dã mà còn là thức quà gắn liền với các dịp lễ Tết, hội xuân của người Tày Bắc Kạn.